Nós da Strongrill separamos uma lista das carnes mais nobres, para que você possa entender detalhadamente a qualidade individual de cada uma delas, vamos para a lista com o novo conceito (concept) de atendimento com a Strongrill.
Picanha
A picanha é a queridinha dos brasileiros na hora da escolha para o preparo do churrasco devemos ficar atentos aos detalhes, todo boi possui no máximo 1,1kg de picanha, se for comprar e vier mais do que isso pode ser que venha com coxão duro, a picanha deve ser bem avermelhada e deve ter no máximo 7cm e com uma capa de gordura, o seu preparo deve ser feito com a gordura, essa gordura dá aquele sabor especial e a maciez que tanto gostamos.
Short ribs
O short ribs (acém com osso) é a parte do boi dos primeiros 5 ossos da costela, quando cortamos a carnes desse ossos, chamamos de costelas curtas, essa carne possui dois cortes a conhecida como corte inglês e o corte estilo churrasco, no estilo inglês ela é cortado em pequenos pedaços da costela, no estilo churrasco ela é cortada em tiras de 3 ossos, Sem segredo e de fácil preparo, essa receita traz apenas um simples tempero com sal grosso. Escolha uma peça bonita de acém com osso, tempere e asse na grelha! É ideal esperar um minuto e meio para cortar a carne depois de retirada da churrasqueira, assim ela vai chegar no ponto ideal.
Bife de tiras
O bife de tira é valorizado por quem ama um bom churrasco, esse corte argentino é feito a partir da picanha ou do chorizo no sentido do comprimento, formando tiras grossas no sentido das fibras da carne, esse corte possui gordura que deixa a carne bem saborosa. Faça uma selagem na peça em grelha baixa (grelha inferior), em seguida, eleve para uma grelha mais alta (grelha elevada) para terminar o cozimento na sua churrasqueira a gás.
Osso buço (shark steak, shark Cross cut)
Esse corte é famoso nas cozinhas italianas, ideal para pratos com molhos, como sopas, ragu, cozidos e guisados, o osso buço é um músculo bovino que fica acima da canela e abaixo do joelho, muito saboroso em preparos caldosos como cozidos de panela, ensopados, sopas e consommés. O tutano, quando submetido a cozimento lento, fornece molhos riquíssimos, untuosos e encorpados.
Prime Rib
A prime rib é conhecida como costela Premium, e é retirada da parte superior da costela é uma carne nobre bem saborosa e de qualidade incomparável bem macia e suculenta, deve ser preparada primeiro pelo lado do osso, e depois o outro lado na sua churrasqueira a gás, é ideal para ser feito na churrasqueira ou grelhado.
Fraldinha
A fraldinha é bem conhecida para quem é apaixonado por carnes, retirada da parte traseira e a costela do boi, pode ser preparada em sua churrasqueira, mais também cozidas, recheadas, ensopados e sopas, Para deixar a carne macia, você precisa apenas despejar um pouco de bicarbonato de sódio na peça e deixe-a descansar por período aproximado de 2 horas. Logo após lave a carne em água corrente e tempera-a como quiser.
Contra filé
O contra filé é uma parte do filé mignon separado pelas vértebras lombares, bem macia e saborosa, a gordura do contra-filé deve ser mantida, homogênea, sem sangue coagulado e num tom amarelo claro. E jamais deve ser retirada. No preparo, a gordura derrete e confere umidade e maciez à carne
Vem para a Strongrill e conte com especialistas para darem todo o suporte, para que o seu espaço gourmet seja completo e tenha uma experiência incrível.
